Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Brioszki

Odkąd pamiętam, briosza kojarzyła mi się z dekadenckim, bogatym pieczywem. Taka chała de lux. W końcu pokusiłam się o zrobienie. I przyznaję, że brioszki wyszły delikatne, jak chmurka, niemniej jednak taką ilość masła wolę zjeść w czym innym. Briosze więc za często na naszym stole gościć na pewno nie będą.




Briosze
Składniki:
900 g mąki pszennej
3 żółtka
6 jaj
70 g cukru
200 g masła
14 g drożdży instant
150 g zimnej wody

Przygotowanie:
Wszystkie składniki prócz cukru i masła połącz w jednolite ciasto. Wrób w nie cukier i wyrabiaj do momentu aż ciasto będzie bardzo gładkie i w miarę zwarte. Zimne masło włóż między papier do pieczenia lub folię spożywczą i zmiękcz je wałkiem, ubijając na w miarę płaski placek. Tak zmiękczone masło zacznij powoli dodawać do ciasta, wrabiając dokładnie kawałek po kawałku. Następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie zwarte i błyszczące.
Tak przygotowane ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około dwie godziny (złóż je w połowie czasu wyrastania). Po tym c…

Najnowsze posty

Cebulowa tarta

Pszenne rogale na zakwasie

Siła tkwi w prostocie - daktylella

Pieczone pulpety

Faszerowana cukinia

Chlebowa tarta z cukinią

Pełnoziarnista chałka z pestkami dyni i żurawiną

Krem z cukini

Majowa pokrzywa w lipcu

Kartoflana frittata z hinduską nutą