Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Kajzerki z brytyjskim charakterem

Bułki z krzyżykiem były fajne. Ale ja lubię kombinować. I z takie kombinowania wyszły kajzerki vel krejzolki w brytyjskim charakterze "hot cross buns". Można? Można!


Kajzerki "z krzyżykiem"

Składniki:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
20 g cukru demerara
1 jajo
250-300 g wody
10 g soli
3 g ziela angielskiego
35-40 g suszonych śliwek
15-20 g kandyzowanego imbiru
3-5 łyżek oleju

Przygotowanie:
Z drożdży łyżeczki mąki, cukru i odrobiny wody przygotuj zaczyn i odstaw go na 10-15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Imbir pokrój drobno, śliwki w trochę większe kawałki. Kiedy zaczyn wyraźnie ruszy dodaj do niego mąkę, jajko, cukier oraz wódę i sól i wyrób jednolite ciasto. Wyrabianie powinno trochę potrwać, ciasto powinno być błyszczące w miarę zwarte, ze zdecydowanie wyczuwalnym wyrobionym glutenem. Pod koniec wyrabiania dodaj do ciasta roztłuczone w moździerzu ziele angielskie oraz imbir i śliwki.


Wyrobione ciasto umieść w natłuszczone…

Najnowsze posty

Ratunkowa pasta z fety

Chia z musem z persymony

Klasyczna szakszuka wg Roberta Makłowicza

Brioszki

Cebulowa tarta

Pszenne rogale na zakwasie

Siła tkwi w prostocie - daktylella

Pieczone pulpety

Faszerowana cukinia

Chlebowa tarta z cukinią