Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Chlebowa tarta z cukinią

Sezonu na cukinię ciąg dalszy. Do tego fajny pomysł na wykorzystanie nadmiaru ricotty, na który czasami cierpię. A już najlepsze jest to, że taka chlebowa tarta smakuje równie dobrze na ciepło i na zimno. jest więc idealna i na obiad i na piknik.


Chlebowa tarta z ricottą i cukinią

Składniki:
Zaczyn:
100 g mąki pszennej
62 g wody
szczypta drożdży instatnt

Ciasto:
zaczyn
420 g mąki
290 g wody
4 g drożdży instant
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy

Nadzienie:
500 g ricotty
100 g śmietany 18 %
6 jaj
5 ząbków czosnku
2 gałązki oregano
sól, pieprz do smaku



Przygotowanie: 
Dzień wcześniej robimy zaczyn drożdżowy. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 12 godzin. Dzień później do zaczyny dodajemy mąkę, wodę, drożdże oraz sól i porządnie wyrabiamy. Cisto musi być elastyczne i błyszczące. Na końcu wrabiamy oliwę. Następnie odstawiamy ciasto na minimum 2 godzinki. Kiedy ciasto podwoi objętość, zarabiamy je lekko na stolnicy oproszonej mąką i rozciągamy na posmarowanej ole…

Najnowsze posty

Pełnoziarnista chałka z pestkami dyni i żurawiną

Krem z cukini

Majowa pokrzywa w lipcu

Kartoflana frittata z hinduską nutą

Rzeczkowe rohliki

Strudel z jarmużem vel jarmużopita

Placki z kaszy jaglanej

Jabłka z ricottą pod kruszonką

Fasolowa pasa

Pęcak z grillowaną papryką