Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

#Piekarnia Amber: Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni

Kolejna Piekarnia u Amber - tym razem zawczasu przeczytałam przepis, bym nie obudziła się z ręką w nocniku, jak miało to miejsce ostatnim razem (nagle w niedziele okazuje się, że powinnam mieć trójfazowy zakwas... TA!). I mimo że owsiano-żytni chleb, to nie do końca moja bajka - za ciężko, za wilgotno i w ogóle za, to tym razem sobie nie odpuściłam i oto jest!

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni
(przepis za Amber z niewielkimi zmianami)

Składniki:
340 g mąki owsianej
340 g mąki żytniej 720
2 łyżeczki soli himalajskiej
700 ml wody
2 łyżeczki mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
2 łyżeczki tymianku
10 łyżek pestek dyni
10 łyżek siemienia lnianego

Przegotowanie:
Wyjmij z lodówki 100 g przygotowanego zakwasu (na 2 godziny przed użyciem). Aby go „ożywić”, dodaj 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody i zostaw na kolejne 5 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie połącz zakwas z podanymi składnikami. Całość przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na całą no…

Najnowsze posty

Naleśniki z tuńczykiem, ricottą i szpinakiem

Pasta z tuńczyka i awokado

Chlebowa tarta z wiosennym zielskiem

Bianca z małżami

Ailloli z czosnkiem niedźwiedzim

Twarogowo-sardynkowa pasta kanapkowa

#Piekarnia Amber: Chleb od Rodolpha Coustona

Tradycyjne racuchy

Spóźniona #Piekarnia Amber LUTY

Cebularze