A tymczasem w pracy ...

Gdzieś już wcześniej wspominałam, że pracowe jedzenie zmieniliśmy z kanapek na różne rodzaje warzywnych rozkoszy. Oto kolejna z nich, bo Kamil znowu uraczył mnie fotkami swojego śniadaniowego pudełka, ostatni powszechnie nazywanego z angielska lunch boxem. 

Sałatka z zielonego groszku i rzymskiej sałaty

Składniki:

1 i 1/2 sałaty rzymskiej

200 g mrożonego zielonego groszku

2 grube plastry pieczonej szynki (można zastąpić jakimś innym białkiem)

1 nieduża cebula

1/2 czerwonej papryki

garść oliwek

2 łyżki sosu/pasty z serka wiejskiego (idealny będzie również majonez)

1 łyżka sosu cytrynowego

kilka kropel sosu piri piri (do smaku)

Przygotowanie:

Groszek zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut, żeby się rozmroził - w miarę potrzeby postaw na chwilę na gaz. Sałatę i paprykę umyj i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Szynkę pokrój w niewielką kostkę. Dodaj oliwki - pokrojone lub w całości - jak lubisz. Następnie wymieszaj składniki sosu i dodaj wszystkie warzywa, łącznie z odsączonym i przelanym zimną wodą groszkiem. Wymieszaj wszystko dokładnie i w miarę potrzeby dopraw solą i pieprzem.